Выпечка · Узбекская кухня · 1 порц.

Слоеная самса с сочным мясом

Name: Слоеная самса с сочным мясом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: мука — 1 кг; масло сливочное — 200 г; вода — 2 стакана; соль — 1 ч.л.; говядина — 500 г; свинина — 500 г; лук репчатый — 3-4 головки; масло растительное

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Для приготовления теста необходимо, в глубокую посуду поместить муку, сформировать посередине воронку, соединить соль и воду, соленую воду влить в муку и замесить тесто. Готовое тесто прикрыть и дать отдохнуть в течение 30 минут. Для приготовления начинки подготовленное мясо перекрутить в фарш. Лук нашинковать.
Мясной фарш обжарить на сковороде с добавлением лука. Начинку остудить. Тесто раскатать скалкой в очень тонкий пласт, весь промазать растопленным маслом и завернуть на скалку маслом внутрь. Затем разрезать тесто вдоль, скалку удалить, полученный отрезок разрезать пополам вдоль.
Из отрезков теста крутить рулет, сделать 3 оборота, тесто обрезать и так до конца. Каждый получившийся рулетик разрезать на 2 части, каждую часть придавить сверху. Получившиеся лепешки раскатать, в центр положить начинку и сформировать треугольную самсу, тщательно залепляя швы. Заготовки обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Слоеная самса с сочным мясом готова.