Соус из клюквы с крахмалом к мясу

Описание

Из популярной северной ягоды можно приготовить не только варенья и джемы, но и вкуснейший клюквенный соус. Его подают не только к утке, баранине, карпу, семге, свинине и говядине, индейке.

Как приготовить

1. Перебрать свежие или мороженые ягоды.

2. Выложить в сотейник, залить водой, прогреть.

3. Добавить коричневый или белый сахар.

4. Довести до кипения.

5. Отдельно в холодной воде развести крахмал.

6. Влить тонкой струйкой к закипающей клюкве.

7. Уваривать три минуты.

8. Клюкву тушить на тихом огне. Плиту выключить.

9. Соус немного остудить.

10. Превратить его в однородную массу при помощи погружного блендера.

11. Дать постоять при комнатной температуре, поставить в холод на полчаса.

12. Подавать заправку охлажденной, она должна быть густой.