Соус ткемали из чернослива с хмели-сунели

Описание

Если соус не успели приготовить в сезон, его можно сделать из вяленого чернослива. Вкус будет другим, но не менее замечательным.

Как приготовить

1. Чернослив без косточек промыть, залить водой, поставить на плиту, довести до кипения, варить пять минут.

2. Массу остудить, три четверти отвара отлить в другую емкость.

3. Оставшуюся массу превратить в пюре при помощи блендера, протереть через сито.

4. Отвар добавить по необходимости.

5. Всыпать хмели-сунели, соль, давленый чеснок.

6. Соус перемешать, кипятить десять минут.

7. Разлить в чистые, стерильные банки, закатать.