Вторые блюда · Интернациональная кухня · 1 порц.

Спагетти с мидиями в винном соусе

Name: Спагетти с мидиями в винном соусе
Yield: 1 порц.
Cuisine: Интернациональная кухня
Ingredients: спагетти/тальолини — 500 г; мидии замороженные — 200 г; вино белое сухое — 50 мл; помидоры в собственном соку — 1/2 банки; помидоры — 3 шт.; перец чили — 1/2 шт.; лук репчатый — 1 головка; орегано; томатная паста; базилик сушеный; масло оливковое; сахар; соль

Рецепт не зависит от сезона, в зимнее время свежие томаты легко заменяются консервированными, травы также можно брать сухие.

Описание

Как приготовить

Нарезать кубиками репчатый лук, снять кожицу со свежих и консервированных помидоров. Заранее разморозить мидии в холодильнике, дать стечь жидкости. Лук обжарить на оливковом масле, добавить томатную массу, прогреть в течение нескольких минут и размять массу лопаткой.
Всыпать свежий или сушеный орегано, влить белое сухое вино. Прогревать в течение 10 минут на тихом огне. Добавить нарезанный перец чили, семена удалить. Всыпать сушеный базилик, соль и сахарный песок, через десять минут – растаявшие мидии.
Соус уварить на тихом огне до нужного состояния. Отдельно отварить спагетти, лучше брать тонкие сорта, воду подсолить. Откинуть, дать стечь воде, выложить на тарелку, сверху – мидии в соусе. Готовые спагетти с мидиями в винном соусе, поперчить по вкусу и кушать.