Суджук из конины и свиного сала

Описание

Приготовление деликатеса требует определенных навыков работы с мясом и субпродуктами.

Как приготовить

1. Конину и свиное сало перемолоть при помощи мясорубки или блендера.

2. Перетереть в ступке паприку с перцем, сушеным кориандром и сушеным тимьяном.

3. Добавить сахар и соль.

4. Всыпать смесь в фарш, влить красное вино, массу перемешать.

5. Поставить продукт в холодильник на двенадцать часов или на сутки.

6. Подготовленные кишки наполнить фаршем руками или с помощью кухонной машины.

7. Завязать концы узлом, придать заготовке форму подковы.

8. Колбасу повесить в хорошо проветриваемом помещении на четыре или пять дней.

9. Ежедневно прокатывать колбаски скалкой.

10. Сушить еще три недели.