Супы · Украинская кухня · 1 порц.

Суп грибной с капустой по-гуцульски

Name: Суп грибной с капустой по-гуцульски
Yield: 1 порц.
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: костей — 400 г; варено-копченой колбасы — 120 г; квашеной капусты (не кислой) — 260 г; сметаны — 60 г; грибов — 100 г; репчатого лука — 60 г; маргарина — 40 г; перловой крупы — 3-4 ч.л.; муки — 1 ст.л.; томатной пасты — 1 ст.л.; соль; зелень укропа; зелень петрушки; перец черный молотый; гвоздика молотая; лавровый лист

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Сварить из костей наваристый бульон, отдельно до готовности – перловку.
Потушить капусту (если очень кислая, то слегка промыть) на бульоне с добавлением томата жира и специй.
Отварить на мясном бульоне грибы, сделать зажарку из муки и мелко нашинкованного лука, нарезать соломкой колбасу.
Смешать капусту, грибы, зажарку и колбасу, все выложить в кастрюлю с бульоном, дать закипеть и проварить 10 минут, добавить часть порезанной зелени, дать настояться.
Суп грибной с капустой по-гуцульски подавать со сметаной и зеленью.