Супы · Домашняя кухня · 1 порц.

Суп-лапша с кабачком и шампиньонами

Name: Суп-лапша с кабачком и шампиньонами
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: вода — 2 л; макароны — 150 г; лук репчатый — 1 головка; морковь — 1 шт.; кабачки — 1 шт.; помидоры — 1 шт.; лавровый лист — 1 шт.; шампиньоны — 3-4 шт.; зелень — 3-4 веточки; масло растительное — 1 ст.л.; соль — по вкусу

Блюдо придется по вкусу вегетарианцам, в нем нет продуктов животного происхождения, зато много ароматных трав.

Описание

Как приготовить

Мелко нарезать луковицу, натереть морковь, нарезать соломкой кабачок. Помидор ошпарить и снять кожицу, мякоть измельчить. Нарезать пластинками шампиньоны.
Морковь и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета на тихом огне. Добавить в обжарку грибы, еще немного обжарить, положить нарезанные помидоры и кабачки, потушить несколько минут. Можно добавить немного воды, чтобы масса не пригорела.
Затем влить остальную воду, положить лавровый лист, соль, довести до кипения и добавить домашнюю лапшу или макароны, приготовленные из твердых сортов пшеницы. Прогревать на среднем огне до готовности.