Суп «Минестроне» с чечевицей и пармезаном

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

1. Сделать овощной бульон: порезать на большие кусочки стебель сельдерея, морковь, половину перца, цуккини, лука с кожурой.

2. Залить кипятком, готовить 20 минут, подсолить.

3. Процедить бульон в другую кастрюлю.

4. В отдельной емкости залить водой чечевицу, варить 10-15 минут.

5. Слить воду, отставить, добавить в суп за несколько минут до готовности.

6. Подготовить остальные овощи: порезать на маленькие кубики перец, морковь, цуккини, сельдерей, лук, измельчить чеснок.

7. Обжарить порезанные овощи, кроме чеснока, на оливковом масле несколько минут.

8. Положить потертые томаты, измельченный чеснок, готовить 3 минуты.

9. Положить в бульон кукурузу, фасоль, брокколи, веточку тимьяна, розмарина. Довести до кипения, готовить 10 минут. Посыпать перцем, солью.

10. За 2 минуты до готовности положить чечевицу. Убрать с огня.

11. Положить со сковороды полученную массу, мешать минуту.

12. Подавать суп с мелко порезанным сыром «Пармезан» и порезанным базиликом.