Суп-пюре из молодых кабачков на курином бульоне

Описание

Вкус этого блюда напоминает суп из грибов.

Как приготовить

1. Очистить клубни картофеля, морковь, кабачки.

2. Измельчить лук и чеснок, обжарить в кастрюле на масле.

3. Остальные овощи нарезать кусочками средней величины, добавить в кастрюлю и тушить семь минут.

4. Влить заранее сваренный куриный бульон. Все вместе прогревать до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

5. Отлить бульон в отдельную миску, прогреть сливки.

6. Овощи взбить до однородности, добавить куриный бульон и сливки.

7. Прогреть суп пять минут, снять с огня. Подать на стол через пятнадцать или двадцать минут – блюдо должно настояться.