Супы · Грузинская кухня · 40 мин · 4 порц.

Суп харчо из говяжьей грудинки с черносливом

Name: Суп харчо из говяжьей грудинки с черносливом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: говяжья грудинка — 300 г; рис — 100 г; вода — 7 стаканов; лук репчатый — 2 шт.; перец чили — 1 шт.; чернослив — 3 шт.; чеснок — 3 зубчика; томатная паста — 50 г; хмели-сунели — 1 ст.л.; соус ткемали — 1 ст.л.; масло растительное — 1 ст.л.; соль; кинза

Всемирно известную гордость грузинской кухни готовят из говядины. Для классического варианта понадобится специальная заправка из сливового пюре.

Описание

Как приготовить

Грудинку нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, добавить воду, она должна покрыть мясо.
Варить на сильном огне в течение пяти минут.
Порубить лук, кинзу, чеснок, добавить томатную пасту, растительное масло и хмели-сунели.
Прогревать на сильном огне две минуты.
Добавить к мясу полученную смесь, тклапи, перец, чернослив, рис.
Долить воду, посолить по вкусу, варить суп десять минут.
Перед подачей посыпать харчо рубленой петрушкой и укропом.