Супы · Чехословацкая кухня · 1 порц.

Суп «Чехословацкий» с мясным фаршем

Name: Суп «Чехословацкий» с мясным фаршем
Yield: 1 порц.
Cuisine: Чехословацкая кухня
Ingredients: мясной фарш — 600 г; капуста — 600 г; перец болгарский красный — 2 шт.; помидоры — 2 шт.; морковь — 2 шт.; лук репчатый — 2 головки; масло оливковое — 2 ст.л.; масло сливочное — 2 ст.л.; лимонный сок — 1 ст.л.; сахар — 1 ч.л.; зелень — 1 пучок; кипяток — 2 л; перец черный молотый; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Обжарить в сотейнике со столовой ложкой сливочного и оливкового масла нашинкованную капусту до появления коричневатого цвета, присолить, размешать. Добавить натертые помидоры без кожуры, чайную ложку сахарного песка, тушить пока не испарится жидкость, в другой сковородке обжарить фарш. Отдельно обжарить до золотистости нашинкованную луковицу, смешать с фаршем, сдобрить перцем и солю, жарить до испарения всей жидкости.
Порезать все подготовленные овощи на кубики: морковку, сладкий перец, лук. Заполнить наполовину четырехлитровую кастрюлю водой, всыпать овощи, добавить фарш, проварить до размягчения и готовности овощей, приправить бульон перцем, подсолить, перемешать.
Добавить в суп «Чехословацкий» обжаренную капусту, довести до кипения и 5 минут проварить. Заключительный штрих – всыпать в кастрюлю нашинкованную зелень, влить столовую ложку сока лимона, подержать на плите еще минуту, отключить нагрев, дать постоять под крышкой четверть часа. Разлить суп по тарелкам, отдельно подать нашинкованную зелень и сметану.