Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Сырная паста с баклажанами в духовке

Name: Сырная паста с баклажанами в духовке
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: баклажаны — 860 г; помидоры в собственном соку — 400 г; паста — 340 г; сыр пармезан — 85 г; масло оливковое — 50-60 мл; вода — 4 стакана; перец болгарский красный — 3 стакана; сухари панировочные — 3/4 стакана; чеснок — 6 зубчиков; базилик — 2-3 ст.л.; орегано — 1/4 ч.л.; перец красный хлопьями — 1/4 ч.л.; перец черный молотый; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Смешать с оливковым маслом панировочные сухари, соль и перец – по вкусу. Выложить массу ровным слоем в емкость для запекания, печь при температуре 190 градусов в течение 5 – 10 минут. Сухари должны приобрести золотистый цвет. Остудить, посыпать тертым сыром Пармезан. Запечь красный болгарский перец, его и консервированные в собственном соку помидоры взбить в крошку в блендере.
Баклажан обвалять в соли, положить на бумажное полотенце, печь в микроволновой печи 10 минут. Подсушенный овощ остудить, порезать на кубики, перемешать с оливковым маслом. Еще немного масла разогреть в глубокой сковороде, обжарить кубики баклажана в течение 10 минут, помешивать. Переложить обжарку в другую посуду. В ту же сковороду добавить еще немного масла, прогреть рубленый чеснок, орегано и хлопья красного перца. Добавить томатное пюре с перцем, соль, увеличить огонь.
Влить воду и всыпать макароны, «спиральки» или «пружинки». Тушить под крышкой до готовности пасты. Если соус получился слишком густым – влить еще полстакана воды. В готовую массу всыпать стакан тертого сыра Пармезан, баклажаны, соль и молотый перец. Перемешать, сверху выложить сыр Моцарелла, посыпать сухарями и запечь сырную пасту в духовке до расплавления сыра и образования румяной корочки.