Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Сырный рулет с нежной семгой

Name: Сырный рулет с нежной семгой
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: молоко — 175 мл; масло сливочное — 50 г; сыр пармезан — 50 г; яйца — 3 шт.; мука — 1,5 ст.л.; мускатный орех молотый; соль; семга слабосоленая — 300 г; сметана 20% — 200 г; укроп

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Тесто: масло растопить, присоединить муку и перемешать венчиком до образования консистенции густого крема (несколько секунд). Струйкой влить молоко (холодное) и мешать венчиком, пока крем не станет гуще (консистенция густой сметаны).
Убрать с плиты, ввести по одному желтки, постоянно помешивая венчиком. Добавить мускатный орех, соль и тертый пармезан. Взбить белки и щепотку соли в крутую пену. Добавить белки в тесто. Аккуратно перемешать, снизу вверх.
Застелить противень пергаментом, вылить тесто и равномерно распределить. Запекать примерно 13 минут. Вынуть противень, накрыть корж полотенцем и немедленно скрутить совместно с ним рулетом. Дать рулету остыть.
Начинка: тонкими ломтиками порезать рыбу, перемешать со сметаной и измельченным укропом. Рулет развернуть, положить начинку и скрутить, как можно плотнее. Завернуть сырный рулет с нежной семгой в фольгу и отправить в холодильник.