Супы · Домашняя кухня · 1 порц.

Сырный суп-пюре с креветками и сельдереем

Name: Сырный суп-пюре с креветками и сельдереем
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: креветки — 400 г; сыр плавленый — 100 г; масло сливочное — 50 г; стебель сельдерея — 2 шт.; лук репчатый — 1 шт.; соус томатный — 3 ст.л.; мука — 2 ст.л.; тимьян сушеный — 1 ч.л.; лавровый лист; перец черный молотый; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Обдать креветки кипятком, удалить головы, снять панцири.
Залить панцири литром воды, варить полчаса.
Мелко порубить пару черешков сельдерея, нашинковать луковицу, пассеровать в разогретом сливочном масле.
Всыпать половину креветок, добавить томатный соус, всыпать муку, очень хорошо перемешать до получения густой однородной массы, прогреть пару минут, убрать сковороду с плиты.
Готовый бульон процедить, соединить с содержимым сковороды, перемешать, посолить сырный суп с креветками и сельдереем, поперчить, положить тимьян, несколько лавровых листиков, варить 10 минут.
Убрать с плиты, достать лавровый лист, разбить блендером до состояния пюре.
Положить оставшиеся креветки, поставить кастрюлю на плиту, положить ложку плавленого сыра, перемешать до полного его растворения, таким образом добавить весь сыр.