Сыровяленая говядина в духовке

Описание

Рецепт подойдет в качестве закуски к вину.

Как приготовить

1. Перемешать ягоды можжевельника с сушеной кинзой, молотой паприкой, черным и красным молотым перцем, сушеным чесноком и коричневым сахаром.

2. Ингредиенты перемолоть в ступке или в кофемолке.

3. Говядину нарезать ломтями толщиной в полсантиметра.

4. Чтобы мясо легче нарезалось, его лучше подморозить.

5. Продукт положить в миску, заправить соусом «Табаско», «Вустерским» и соевым.

6. Всыпать сухие ингредиенты.

7. Все хорошо перемешать, оставить на сорок минут для пропитывания в холодильнике.

8. Развесить мясо на решетке в духовом шкафу, поставить противень для стекания жидкости.

9. Выставить режим конвекции на час, температура – 80 градусов.

10. Через час снизить температуру до пятидесяти градусов, готовить еще два или три часа, до полной готовности.