Сыр брынза из сметаны, яиц и молока

Описание

Необходимо использовать самые свежие и качественные яйца, сметану и молоко.

Как приготовить

1. Налить молоко в кастрюлю, посолить, поставить на огонь, закипятить, мешать, чтобы не подгорело.

2. Взбить яйца, соединить со сметаной.

3. Убавить огонь, налить яично-сметанную смесь в молоко, готовить 5-6 минут, непрерывно помешивая, пока сыворотка не отделится от творога.

4. Постелить на сито или дуршлаг сложенную в 2 слоя марлю.

5. Под сито поставить кастрюлю, налить сырную смесь, подождать, пока сыворотка стечет.

6. Сито с сыром поставить в емкость, накрыть свисающими краями марли, положить сверху тарелку поменьше диаметром, на тарелку поставить литровую банку с водой.

7. Отставить на 4-6 часов, через 60 минут можно поставить сыр в холодильник.