Супы · Домашняя кухня · 1 порц.

Сытный суп «Сердечный»

Name: Сытный суп «Сердечный»
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: куриные сердечки — 500 г; перец черный горошком — 4 шт.; лавровый лист — 2 шт.; картофель — 2 шт.; стебель сельдерея — 1 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 2 головки; масло топленое — 2 ст.л.; соль морская — ½ ст.л.; кориандр молотый — 1 ч.л.; укроп сушеный — 1 ч.л.; перец красный жгучий — 1 щепотка; вода — 2 л; зелень укропа

Наваристый и сытный зимний суп из куриных субпродуктов, который согреет и насытит в холодное время года.

Описание

Наваристый и сытный зимний суп из куриных субпродуктов, который согреет и насытит в холодное время года.

Как приготовить

Вымыть куриные сердечки, залить холодной водой с горошинами черного перца, поварить на тихом огне в течение 30–40 минут, пену снимать. Вынуть субпродукты на тарелку шумовкой.
Два крупных клубня картофеля нарезать кубиками, положить в бульон вместе с лавровым листом и зеленым сельдереем, добавить сухой укроп. Поварить в течение получаса, огонь уменьшить.
Две репчатые луковицы нарезать кубиками, спассеровать на топленом масле до готовности. Добавить натертую морковь, молотый кориандр, красный жгучий перец – по вкусу.
Сердечки нарезать соломкой, положить в обжаренные овощи и прогреть все вместе. Обжарку положить в бульон, варить суп «Сердечный» десять минут, затем посолить.