Вторые блюда · Арабская кухня · 1 порц.

Тажин с рыбой и картофелем

Name: Тажин с рыбой и картофелем
Yield: 1 порц.
Cuisine: Арабская кухня
Ingredients: рыбы — 400 г; картофеля — 200 г; яиц — 5; тертого сыра — 1/3 стакана; семян кумина — 1 ч.л.; масло оливковое; зелень петрушки; лук зеленый; перец; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Отварить нечищеный картофель в подсоленной воде, почистить, сделать пюре, но не однородное, а с небольшими целыми кусочками.
Сварить очищенную рыбу в небольшом количестве воды в течение 5 минут, разделать на филе, измельчить на небольшие кусочки, смешать с картофельным пюре, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, лук, масло, заправить зернами кумина, молотым черным перцем, солью, влить слегка взбитые с натертым сыром яйца, размешать, включить для разогрева на 200 градусов духовку.
Разложить смесь по формочкам и поставить запекать до образования так ценящейся в этом блюде корочки, классический тажин с рыбой и картофелем высотой в 3 см будет готов через 20 минут, подавать блюдо с оливками или свежими овощами.