Тартар из лосося с чипсами из сыра

Описание

Классическое блюдо из французской кухни. Для подачи потребуется красивая тарелка.

Как приготовить

1. Прогреть сковороду, всыпать сахарный песок, прогреть.

2. Смешать с винным уксусом, довести до кипения, снять с огня.

3. Смесь остудить, добавить мелко нарубленную зелень укропа и базилик.

4. Лосось нарезать маленькими кубиками.

5. Точно так же нарезать сыр.

6. Все ингредиенты соединить, дать постоять пять минут для пропитывания.

7. Оставшийся сыр натереть, выложить на противень, печь в течение 10 минут, температура – 180 градусов.

8. Сырные чипсы остудить.

9. Сливки взбить с сахаром, добавить соль, влить свежий лимонный сок, рубленый зеленый лук.

10. На плоское блюдо поместить сырные чипсы, рядом – небольшое кольцо для сервировки, наполнить его рыбой.

11. Приправить закуску сливочным соусом.