Творожная пасха «Царская» с орехами, изюмом и курагой

Описание

Творожные пасхи делают на праздник реже, чем куличи. Это очень старый рецепт заварной пасхи, получается очень вкусное блюдо.

Как приготовить

1. Хорошо промыть сухофрукты, залить подогретой водой, дать постоять 15 минут, чтобы стали мягкими и набухли.

2. Творог положить в кастрюлю, взбить до получения пасты блендером.

3. Вбить яйца, добавить мягкое масло и сметану.

4. Всыпать весь сахар, ещё раз хорошо взбить до однородности.

5. Поставить кастрюлю на плиту, помешивая прогреть практически до кипения, хорошо перемешивая.

6. При появлении первого пузырька сразу снять с огня.

7. Поставить в таз с очень холодной водой, перемешать массу венчиком.

8. Отжать набухшие сухофрукты, нарезать курагу на маленькие кубики.

9. Орехи измельчить на кусочки.

10. Всю массу перемешать с творогом, добавив ванилин.

11. Специальную пасхальную формочку выслать двумя слоями влажной марли, заполнить творожным кремом.

12. Творожную массу накрыть марлей, поставить сверху блюдце, а на него – банку с водой.

13. Дать постоять творожной пасхе «Царская» с орехами, изюмом и курагой примерно 14 часов в холодном месте.

14. Снять груз, перевернуть формочку, снять марлю, оформить верх пасхи орехами.