Творожные завитушки со сметанной заливкой в духовке

Описание

Получается нереально вкусно. Сразу после выпечки творожные завитушки залить сметанной заливкой, плотно закупорить и отставить, пока полностью не остынет. Завитушки пропитаются сметаной и получатся безумно мягкими.

Как приготовить

1. Насыпать в теплое молоко дрожжи, насыпать половину чайной ложки сахара, 2 или 3 маленькой ложки муки.

2. Размешать, чтобы получилось однородное жидковатое тесто.

3. Отставить на 30-40 минут, чтобы образовалась пенная шапка.

4. Просеять муку.

5. Насыпать сахар, соль, размешать до однородности.

6. Положить в смесь мягкий маргарин, сметану, растереть до крупной крошки.

7. Влить дрожжевую смесь, замесить тесто.

8. Если тесто очень жидкое и не держит форму, то в процессе замеса досыпать чуть-чуть муки.

9. Если мука плохо смочилась, или тесто получилось очень густое, то долить молоко.

10. Накрыть тесто, отставить на 10-15 минут, чтобы мука впитала влагу. Тогда тесто будет легко меситься.

11. Хорошо вымесить тесто до однородности.

12. Накрыть тесто и поставить в тепло, чтобы оно увеличилось.

13. Обмять тесто, и еще раз отправить в теплое место.

14. Если время не позволяет этого сделать, то достаточно одного раза.

15. Сделать творожную начинку: растереть до однородности сахар, творог и яйцо.

16. Если творог очень влажный, то добавить чуть-чуть муки или измельченных сухарей.

17. Раскатать тесто толщиной 0,5-1 сантиметр.

18. Разложить начинку из творога.

19. Свернуть тесто в неплотный рулет.

20. Порезать его на кусочки любой толщины.

21. Разложить творожные завитушки на противне, застеленном специальной бумагой.

22. Накрыть, отставить на 40 минут для расстойки.

23. В этот период завитушки увеличатся в объеме.

24. Намазать завитушки разболтанным яйцом, через 5-7 минут отправить в духовку.

25. Готовить до румяного цвета. Соблюдать температуру 180-200 градусов.

26. Сделать заливку: соединить сахар и сметану.

27. Обильно намазать завитушки заливкой, накрыть, отставить до остывания.