Творожный кулич на дрожжах без опары

Описание

Для приготовления этого кулича используются гранулированные «быстрые» дрожжи. Заменять в этом рецепте их на обычные прессованные нельзя, т.к. изменяется технология.

Как приготовить

1. Порубить орехи на кусочки, измельчить цукаты, замочить и обсушить изюм, растопить и остудить масло.

2. Творог взбить блендером до пастообразного состояния.

3. Развести молоко с водой, прогреть примерно до 40 градусов (не больше) на слабом огне.

4. Перемешать прогретую смесь с сахаром.

5. Добавить яйца, масло и творог, хорошо всё перемешать.

6. В просторную миску просеять муку, подсолить, добавить ваниль, перемешать с дрожжами.

7. Объединить мучную смесь с творожной основой, хорошо вымесить руками или миксером со специальной насадкой до состояния чуть липнущего к рукам теста.

8. Перемешать тесто с цукатами, орехами и изюмом, дать постоять в тепле около часа.

9. Подготовить формочки, обмять тесто, разложить по формочкам, дать постоять, включить для разогрева духовку.

10. Когда тесто поднимется, поставить формы в духовку, выпекать кулич до готовности.

11. Выпечку достать, остудить на решетке, оформить по своему вкусу.