Творожный кулич с изюмом без опары

Описание

Простой рецепт кулича с добавлением творога. Праздничная выпечка получается нежной и рассыпчатой.

Как приготовить

1. Подготовить изюм, перебрать и тщательно его вымыть, залить на треть часа теплой водой.

2. Откинуть на сито, переложить на бумажное полотенце, чтобы он хорошо обсох.

3. Размягченное масло порезать на кусочки и сложить в кастрюльку, растопить на очень маленьком огне, убрать с плиты, дать полностью остыть.

4. В небольшой посуде взбить до пышного состояния яйца.

5. Смешать протертый сквозь сито творог с сахаром.

6. Перемешать смесь с яйцами и остывшим маслом.

7. Погасить соду соком лимона, вылить в творожную основу.

8. Перемешать, добавить маленькими порциями муку, каждый раз тщательно перемешивая.

9. Добавить к тесту кусочки цукатов с изюмом.

10. Заполнить творожным тестом на 1/3 формочки, накрыть их кухонным полотенцем, оставить на полчаса для поднятия в тёплом месте.

11. Установить формы на противень, поместить в заранее прогретую духовку и выпекать порядка 45 минут, время зависит от величины формочек.

12. Верх охлажденного кулича оформить взбитым с сахарной пудрой белком.

13. Дать ему высохнуть.