Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Творожный пудинг с ягодным соусом

Name: Творожный пудинг с ягодным соусом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: творог — 700 г; сахар — 140 г; вишня замороженная — 120 г; клубника замороженная — 120 г; цукаты ананасовые — 100 г; клюква сушеная — 100 г; манная крупа — 40 г; вино красное — 50 мл; яичный желток — 5 шт.; яичный белок — 5 шт.; цедра апельсиновая — 3 ч.л.; цедра лимона — 3 ч.л.; масло сливочное — 10 г; кукурузный крахмал — 10 г; соль — ½ ч.л.

Такое блюдо можно приготовить на Пасху, кагор будет очень кстати и добавит выпечке еле ощутимое оригинальное, винное звучание.

Описание

Как приготовить

Для приготовления блюда понадобится сухой и жирный творог. Массу желательно протереть через сито.
Сырые яичные желтки перемешать с творогом, это можно сделать с помощью блендера.
Всыпать сахарный песок, измельченную цедру апельсина и лимона.
Добавить немного манной крупы, ананасовые цукаты и сушеную клюкву.
Остатки яичных белков взбить со щепоткой соли и аккуратно вмешать в тесто.
Смазать сливочным маслом форму для выпекания, по желанию присыпать мукой, толчеными сухарями или манной крупой. Выложить массу в форму, запечь пудинг в духовке или на пару. В духовом шкафу готовить блюдо в течение 20 – 40 минут при температуре 180 – 190 градусов.
Для приготовления соуса ягоды клубники или вишни, свежие или размороженные, поставить на небольшой огонь. Всыпать сахар.
Когда появится сок – измельчить массу блендером, влить кагор, например, «Новый Афон». Довести смесь до кипения, варить две-три минуты, до выпаривания алкоголя.
В отдельной емкости перемешать кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, влить смесь в соус, перемешать так, чтобы не образовались комки.
Подать пудинг в теплом виде с ягодным соусом.