Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Творожный чизкейк с цедрой лимона

Name: Творожный чизкейк с цедрой лимона
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: творог — 900 г; сахар коричневый — 250 г; мука — 230 г; масло сливочное — 65 г; яйца — 5 шт.; лимон — 1 шт.; молоко — 3 ст.л.; ванилин — 1 щепотка; соль — 1 щепотка; вода — 20 мл

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Перемешать сахар, муку (просеянную) и масло, добавить чуть воды, замесить твердое тесто. Липкое тесто положить на время в холодильник.
Подготовить для помещения в форму подходящий круг пергамента, раскатать по его размерам тесто, переложить его в форму (вместе с бумагой), сформовать бортики. Выпекать основу для чизкейка минут 10 в разогретой чуть ниже 200 градусов духовке.
Отделить желтки от белков (яйца предварительно лучше охладить), взбить белки с добавлением щепотки соли и лимонного сока до устойчивой пены, желтки перемешать с сахаром, объединить смеси.
В другой емкости смешать молоко и муку до густой однородной массы. К яйцам добавить мучную смесь, творог, ванилин, хорошо перемешать, добавить цедру от одного лимона, еще раз перемешать.
Полученную начинку разместить на готовую основу, отправить в духовку (температуру не менять), творожный чизкейк с цедрой лимона будет готов после образования на поверхности корочки золотистого колера. Подавать десерт хорошо охлажденным, можно присыпать тертым шоколадом.