Теплый салат из мраморной говядины и овощей

Описание

Блюдо с утонченным вкусом сочных печеных овощей и мраморной говядины. Настоящий шедевр средиземноморской кухни, одной из самых сбалансированных и полезных.

Как приготовить

1. Мясную вырезку натереть ягодами можжевельника и давленым чесноком.

2. Соль и молотый перец – по вкусу.

3. Смазать оливковым маслом.

4. Сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном раскалить, выложить несколько лавровых листочков.

5. Прогреть до появления дымка.

6. Жарить стейк в течение пяти минут.

7. Перевернуть несколько раз.

8. Репчатый лук нарезать полукольцами, залить огуречным рассолом, поставить в СВЧ-печь на минуту, мощность прогрева – максимальная.

9. Остудить.

10. В нижней части мясистых помидоров сделать надрез крестом, залить на несколько минут кипящей водой. Кожицу снять.

11. Мякоть нарезать дольками, семена удалить.

12. Разноцветный перец печь в течение получаса, температура – 200 градусов.

13. Охладить под крышкой или в пакете.

14. Разрезать плоды вдоль, удалить кожицу, семена, плодоножку.

15. Мякоть нарезать клинышками.

16. Выложить на противень мясо и помидоры, время запекания – от десяти до пятнадцати минут, температура приготовления – 180 градусов.

17. Не допустить пригорания продуктов, в случае необходимости температуру уменьшить, время – увеличить.

18. Нарезать мясо тонкими слайсами, сбрызнуть их и помидоры бальзамическим уксусом, встряхнуть.

19. На большую тарелку выложить лук, говядину, помидоры, перец слоями.

20. Украсить маслинами и каперсами, сбрызнуть уксусом еще раз и подать к столу.

21. Заправить салат можно соусом «Тартар» или смесью сметаны, горчицы и рубленой зелени.