Закуски · Домашняя кухня · 1 порц.

Тигровые креветки в кокосовой темпуре

Name: Тигровые креветки в кокосовой темпуре
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: креветки тигровые — 250 г; яйца — 2 шт.; кокосовая стружка — 1/2 стакана; сухари панировочные — 1 горсть; сахар — 2 ч.л.; масло растительное; майонез — 1/2 стакана; лук зеленый — 1/2 ст.л.; сельдерей — 1/2 ст.л.; соус чили — 1/2 ст.л.; лимонный сок

Темпура – категория блюд японской кухни, это кушанья, которые готовятся из рыбы, овощей, морепродуктов в кляре, обжаренных во фритюре. Тат-тар или дип – соус по консистенции напоминающий густую сметану, в него обмакивают чипсы или снеки.

Описание

Как приготовить

Для приготовления дипа смешать майонез с соусом чили, мелко нарубленным репчатым луком, нарезанным сельдереем. Влить по вкусу лимонный сок. Массу взбить венчиком. Промыть очищенные тигровые креветки, обсушить с помощью бумажного полотенца. Перемешать несладкую кокосовую стружку с панировочными сухарями. Взбить сырые куриные яйца с сахарным песком.
В казане или другой толстостенной посуде раскалить растительное масло. Креветки попеременно обмакивать в яичную смесь и обваливать в панировке, снова в яйце и в панировке. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Чтобы удалить лишний жир – нужно выложить обжаренные креветки в кокосовой темпуре на бумажное полотенце. Подать с соусом.