Тилапия с болгарским перцем и помидорами

Описание

Яркое и вкусное блюдо из разряда высокой кухни.

Как приготовить

1. Красный и зеленый сладкий болгарский перец промыть, удалить хвостики и семена.

2. Мякоть нарезать кольцами.

3. Прогреть на сковороде оливковое масло, обжарить перцы, добавить нарезанные огурцы и помидоры.

4. Посолить по вкусу, приправить специями.

5. Прогревать еще две минуты.

6. Вымыть лук-порей, нарезать тонкими колечками по три или четыре миллиметра.

7. Очистить чеснок, нарезать тонкими пластинками.

8. В отдельной сковороде прогреть оливковое масло, обжарить чеснок с луком.

9. Разморозить филе телапии, нарезать небольшими кусочками по пять сантиметров, поперчить, посолить, побрызгать свежим лимонным соком.

10. Рыбу выложить на луковую обжарку, влить белое сухое вино, тушить блюдо под крышкой в течение десяти минут.

11. Продукты аккуратно переложить в сковороду к перцам.

12. Вымыть, обсушить и нарезать зелень петрушки.

13. Добавить в сковороду, тушить все вместе под крышкой в течение пяти или шести минут.