Заготовки · Интернациональная кухня · 1 порц.

Томатный кетчуп с чили и пряностями

Name: Томатный кетчуп с чили и пряностями
Yield: 1 порц.
Cuisine: Интернациональная кухня
Ingredients: помидоры — 2,5 кг; уксус 9% — 50 мл; перец душистый горошком — 5 шт.; гвоздика — 5 шт.; перец чили — 2-3 шт.; корица(палочка) — 1 шт.; лук репчатый — 1 головка; сахар коричневый — 1,5 ст.л.; сахар — 1,5 ст.л.; паприка копченая — 1 ст.л.; горчица — 1 ст.л.; чеснок — 4 зубчика; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Подготовить овощи. Очищенный репчатый лук, перец и помидоры разрезать на 4 части, положить их в чашу комбайна (насадка нож), добавить перец чили, чеснок и измельчить до однородности.
Перелить этот соус в кастрюлю (обязательно с толстым дном), варить примерно 1 час на среднем огне. Затем перетереть соус сквозь сито (чтобы убрать косточки и кусочки кожицу).
Перелить смесь обратно в кастрюлю, добавить горчицу, паприку, два вида сахара, соль и уксус. В кусочек марли положить палочку корицы, душистый перец, гвоздику и опустить в соус.
Варить еще приблизительно час, постоянно помешивать, кастрюлю прикрывать крышкой. Вынуть марлю со специями и перелить томатный кетчуп с чили и пряностями в стерилизованные банки.