Торт «Захер» со сливочно-шоколадной глазурью

Описание

Австрийскую выпечку придумал более четверти века назад юный кондитер. Блюдо понравилось министру и его гостям и получило название от фамилии изобретателя-кулинара. С этой выпечкой связано немало легенд и судебных тяжб.

Как приготовить

1. Приготовить коржи с молотым миндалем и какао-порошком.

2. Мягкое масло перемешать с сахарным песком, вбить по одному сырые куриные яйца.

3. Растопить шоколад.

4. Просеять муку и какао-порошок, добавить миндаль.

5. Смесь всыпать в яйца, перемешать.

6. Тесто перелить в круглую форму, печь в течение часа.

7. Корж разрезать по горизонтали.

8. Прослоить горячим абрикосовым джемом.

9. Им же обмазать выпечку сверху и с боков.

10. Сверху залить торт шоколадной глазурью, приготовленной из растопленного шоколада и сливок.