Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Торт «Наполеон» в балканском стиле

Name: Торт «Наполеон» в балканском стиле
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: молоко — 750 г; сахар — 300 г; вода — 300 мл; тесто слоеное — 250 г; сливки жирные — 250 мл; крахмал — 100 г; мука — 30 г; яйца — 4 шт.; сахар ванильный — 2 пакетика

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Раскатать пласт готового и чуть размороженного слоеного теста, разделить на две части, соответствующие размеру противня, сделать на них несколько проколов вилкой, выпечь в прогретой до 180 градусов духовке минут 12 до появления золотистого цвета.
Один корж оставить целым, второй порезать размером с порционные куски десерта. Взбить сахар вместе с белками в устойчивые пики, в другой емкости повторить аналогичную операцию с желтками, всыпать крахмал, муку, ванильный сахар, влить воду, перемешать.
В кипящее молоко влить желтковый крем, варить до получения густой массы на слабом огне, снять с плиты, аккуратно вмешать белки, полученный крем распределить равномерно по основе, дать остыть.
Взбить оставшиеся полстакана сахара со сливками, нанести массу на уже остывший крем, завершить сборку торта «Наполеон» в балканском стиле нарезанными кусочками коржа, присыпать поверх сахарной пудрой.