Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Торт «Прага» к празднику

Name: Торт «Прага» к празднику
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: сахар — 150 г; мука — 115 г; масло сливочное — 40 г; какао-порошок — 25 г; яйца — 6 шт.; масло сливочное — 200 г; молоко сгущенное — 120 г; джем абрикосовый — 55 г; вода — 20 г; какао — 10 г; яичный желток — 1 шт.; сахар ванильный — 1 пакетик; масло сливочное — 60 г; шоколад — 60 г

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Взбить желтки с половиной сахара до пышной, светлой массы. Белки взбить до плотной массы. Насыпать остальной сахар, взбить. Соединить две массы. Насыпать просеянную муку и какао, размешать, аккуратно, двигаясь от краев к центру. По краю осторожно влить растопленное, охлажденное масло, размешать.
Взять формочку размером 23 сантиметра, смазать маслом, присыпать мукой. Вылить в нее тесто, готовить минут тридцать, соблюдая температуру 200 градусов. Дать постоять на решетке часов восемь. То есть, готовый бисквит минут пять охладить в формочке, перевернуть на решетку и отставить минимум на восемь часов на кухне. Решетка не даст отмокнуть дну бисквита.
Смешать желтки сначала с водой, налить сгущенное молоко. Варить на маленьком огне до сгущения. Можно использовать водяную баню. Остудить сироп, налить к маслу, взбитому предварительно с ванильным сахаром. Наливать по чуть-чуть, взбивая. В конце насыпать какао.
Разрезать бисквит на три части вдоль, прослоить кремом. Сверху торт намазать джемом. Налить шоколадную помаду: растопить на водяной бане масло и шоколад. Глазурь для торта «Прага» необходимо делать с запасом, так как она стекает.