Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Торт «Три шоколада» в белой глазури

Name: Торт «Три шоколада» в белой глазури
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: сахар — 160 г; масло сливочное — 100 г; шоколад — 100 г; мука — 100 г; яйца — 4 шт.; ванилин — 1 шт.; разрыхлитель — 1 ст.л.; соль — 1/2 ч.л.; сливки 35% — 600 мл; шоколад молочный — 200 г; шоколад черный горький — 200 г; шоколад белый — 200 г; ликер — 150 мл; масло сливочное — 90 г; желатин — 3 ст.л.; шоколад белый — 100 г; сливки 35% — 100 мл; масло сливочное — 50 г

Этот торт – настоящий праздник для любителей шоколада. Каждый вид, темный, белый или молочный, вкусен по-своему. Десерт удовлетворит желание любого сладкоежки.

Описание

Как приготовить

Растереть сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Добавить соль и растопленный горький шоколад. Взбить в плотную пену яичные белки с оставшимся сахаром. Желтки смешать с шоколадной массой, добавить взбитые белки и осторожно перемешать.
Смешать муку и ваниль, всыпать разрыхлитель, просеять в готовую массу и снова перемешать. Должно получиться негустое тесто. Смазать сливочным маслом форму для выпечки, печь корж в течение 30 – 40 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Готовый бисквит остудить, обрезать края на 1,5–2 см. Пропитать выпечку любым ликером.
Замочить столовую ложку желатина в четверти стакана сливок. Черный шоколад с маслом прогреть на водяной бане до растворения, влить распущенный желатин, перемешать. Снять с огня, влить четверть стакана ликера, дать немного остыть.
Взбить оставшиеся сливки в крепкую пену. Смешать шоколадную смесь и сливки, вылить на корж. Бортики формы выложить бумагой для выпечки или плотной пленкой, в середину положить корж и залить муссом из черного шоколада. Поставить десерт в холодильник.
Приготовить, таким же образом, мусс из молочного и белого шоколада. Поочередно залить слои в форму. Для глазури: довести до кипения сливки с маслом, растворить в нем белый шоколад. Вылить смесь на торт, жидкость должна растечься по поверхности ровным слоем. Торт «Три шоколада» в белой глазури готов.