Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Трюфельный торт с белым шоколадным муссом

Name: Трюфельный торт с белым шоколадным муссом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: горького шоколада — 220 г; сливочного масла — 220 г; сахара — 200 г; яиц — 6; какао-порошка — 1/2 стакана; теплой воды — 1/3 стакана; растворимого кофе — 1 ст.л.; ванилина — 1 ч.л.; соли — 1 ч.л.; жирных сливок — 400 мл; белого шоколада — 165 г; желтка — 4; сливочного масла — 3 ст.л.; разрыхлителя — 3 ст.л.; сахара — 2 ст.л.; ванилина — 1 ч.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Распустить сливочное масло, наломать на кусочки шоколад, помешивая довести до однородной консистенции, заварить в теплой воде растворимый кофе с ванилином и солью, смешать с масляно-шоколадной смесью, включить на разогрев до 175 градусов духовку.
Взбить сахар с яйцами до увеличения объема вдвое (примерно 5 минут), всыпать какао, перемешать до однородной массы, смешать с кофейно-шоколадной массой.
Вылить полученное для основы тесто в форму, отправить в духовку, запекать около 50 минут.
Приготовить мусс для заливки торта, смешав масло с разрыхлителем и кусочками белого шоколада, растопить смесь в микроволновке в течение 30 секунд (пару раз перемешать).
Взбить сахар с желтками, поставить посуду на водяную баню примерно на 5 минут пока содержимое не загустеет, снять с огня, всыпать ванилин и добавить смесь масла с белым шоколадом, влить 2 ст.л. сливок, хорошо перемешать, остудить.
Взбить в крепкую пену сливки (1,5 стакана), ввести треть в шоколадную смесь, перемешать, добавить оставшуюся часть и еще раз перемешать.
Готовую остывшую основу торта залить муссом и на час поставить на холод. Достать из холодильника трюфельный торт с белым шоколадным муссом и украсить присыпкой из какао-порошка.