Тунисские лепешки с манкой

Описание

Выпечка – африканский национальный фастфуд. Хороший перекус и отличное дополнение к горячему чаю.

Как приготовить

1. Всыпать дрожжи в теплую воду, добавить немного сахара, но можно обойтись и без него.

2. Всыпать муку, оставить смесь на несколько минут.

3. Оставшуюся муку перемешать с манной крупой и посолить.

4. Вылить смесь из жидких ингредиентов в муку, добавить оливковое масло, замесить тесто. Оно должно быть гладким и не липнуть к рукам. При необходимости можно вмесить еще немного муки.

5. Оставить массу в тепле на час.

6. Раскатать две одинаковые лепешки, выложить их на противень, накрыть пленкой.

7. Время расстойки – полчаса.

8. Приготовить смесь из сырого желтка с молоком, присыпать кунжутом.

9. Время выпекания – 10 минут, температура – 240 градусов.

10. Затем снизить до 190 – 200 градусов, печь еще от 15 до 20 минут.

11. Второй вариант проще – выпекать полчаса при температуре 190 градусов, но лепешки при этом получаются менее пышными.