Вторые блюда · Венгерская кухня · 50 мин · 6 порц.

Тушеная свинина с овощами Перкельт по-венгерски

Name: Тушеная свинина с овощами Перкельт по-венгерски
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Венгерская кухня
Ingredients: лук репчатый — 150 г; свинина — 600 г; паприка — 1 ст.л.; чеснок — 3 зубчика; вода — 200 мл; соль — ½ ч.л.; перец сладкий болгарский — 1 шт.; томатная паста — 4 ст.л.; помидоры — 150 г; вода — 100 мл

Сегодня мы готовим блюдо венгерской кухни — это Перкельт. Перкельт — это очень простое и привычное нам тушеное мясо. С наличием большого количества паприки, его можно сравнить с известным блюдом все той же венгерской кухни — паприкашем. Тогда почему не паприкаш? Отличий мало, но все же есть — паприкаш подразумевает тушение мяса с добавлением сметаны, а перкельт — нет.

Описание

Как приготовить

Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Свинину нарезать небольшими кусочками (около 3*1,5 см).
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук на сильном огне в течении 3 минут, перемешивая. К луку добавить паприку и перемешать. Затем добавить свинину, пропустить чеснок через пресс снова перемешать и убавить огонь до минимума, готовить под крышкой 20 минут.
Спустя 20 минут посолить мясо, добавить горячую воду (100 мл), накрыть крышкой и готовить еще 20 минут.
Болгарский перец очистить от семян. Помидоры и перец нарезать мелким кубиком, отправить в сковороду, добавить томатную пасту – перемешать. Накрыть крышкой, готовить еще 20 минут.