Вторые блюда · Русская кухня · 60 мин · 4 порц.

Тушеные рулетики из теста с картошкой и фаршем

Name: Тушеные рулетики из теста с картошкой и фаршем
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: фарш мясной — 600 г; мука — 350 г; вода — 150 мл; яйца — 1 шт.; соль — ½ ч.л.; картофель — 3 шт.; сок лимона — 1 ст.л.; зелень — по вкусу; приправы — по вкусу; лук — 1 шт.; морковь — 1 шт.; томатная паста — 1 ст.л.; сметана — 2 ст.л.; перец черный молотый

Зачастую ужин — это отрада дня и в кулинарном и во многих смыслах, тут можно позволить себе уделить некоторое время и приготовить любимое блюдо.

Описание

Как приготовить

К яйцу добавляю соль, воду, размешиваю и постепенно ввожу просеяную муку, замешиваю тугое тесто, кладу в пакет и на 15 минут отправляю в холодильник.
В фарш добавляю 50 мл. воды, соль, перец, приправы и хорошо размешиваю.
Сырой картофель натираю на крупной терке, отжимаю и сбрызгиваю соком лимона.
Лук нарезаю, морковь натираю на крупной терке и обжариваю до прозрачности лука.
Тесто делю на две части, одну часть раскатываю очень тонко, вторую часть теста отправляю в морозилку, для следующего раза. На тесто выкладываю фарш, зелень, картофель и сворачиваю в рулет.
Нарезаю на кусочки около 4 см, выкладываю в сковороду на обжаренные лук с морковью. Делаю заливку смешав томатную пасту, сметану и молотый перец, заливаю рулетики, накрываю крышкой и тушу на медленном огне 30 мин после закипания. Подавать можно со сметаной посыпав рубленной зеленью.