Тыквенный крем-суп с шампиньонами и семечками

Описание

Блюдо – полноценный источник энергии для тех, кто ограничивает себя в мясных продуктах.

Как приготовить

1. Тыкву очистить и нарезать, выложить в жаропрочную емкость, посолить и сбрызнуть оливковым маслом, перемешать.

2. Печь в духовом шкафу при температуре 180 градусов, время приготовления – 20 минут.

3. Свежие шампиньоны очистить и порезать, измельчить репчатый лук.

4. Сначала обжарить лук на сковороде, потом туда же выложить грибы, потушить до румяной корочки на сильном огне.

5. Печеную тыкву положить в кастрюлю, залить заранее подогретыми сливками, пробить блендером в пюре.

6. Массу довести до кипения на среднем огне.

7. Суп при подаче украсить дольками шампиньонов, тыквенными семечками и сметаной.