Супы · Узбекская кухня · 80 мин · 8 порц.

Узбекский мясной суп с машем и рисом Машхурда

Name: Узбекский мясной суп с машем и рисом Машхурда
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: картофель — 350 г; говядина — 300 г; лук репчатый — 200 г; морковь — 150 г; маш — 75 г; рис — 70 г; помидоры — 1 шт.; лавровый лист — 2 ст.л.; томатная паста — 1.5 ст.л.; барбарис — 1 ст.л.; соль — 1 ч.л.; паприка — 1 ч.л.; зира — 1 ч.л.; базилик сушеный — 1 ч.л.; укроп сушеный — 1 ч.л.; чеснок сушеный — 1 ч.л.; перец черный молотый — ½ ч.л.

Наваристый и очень вкусный суп, и между прочим - блюдо узбекской кухни! Густой суп с машем и рисом - машхурда. Это еще и говядина и немного овощей, но большое количество специй и трав (пусть даже и в сушеном виде, но вкус от них не блекнет) дает взрывной вкус и яркие оттенки!

Описание

Как приготовить

Говядину нарезать на маленькие кусочки, обжарить в кастрюле на среднем огне 7 минут, перемешивая.
Лук репчатый очистить, нарезать четвертькольцами. Отправить лук в кастрюлю, готовить на среднем огне 10 минут, перемешивая.
Морковь очистить. Морковь и помидор нарезать маленькими кубиками, добавить в кастрюлю. Также добавить томатную пасту, готовить на среднем огне 10 минут, перемешивая.
По истечении 10 минут добавить специи (соль, паприку, перец, барбарис, лавровый лист, зиру, сушеные базилик, укроп и чеснок), перемешать, залить водой (600 мл). Греем 5 минут и потом засыпаем маш, накрываем крышкой и варим 20 минут.
Картофель очистить, нарезать кубиком, добавить в кастрюлю и засыпать рис. Вливаем еще воды (1 литр) накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 30 минут.