Узбекский плов из говядины на кости

Описание

Говяжий плов по вкусу не будет слишком отличаться от бараньего, если добавить в него курдючное сало.

Как приготовить

1. Мелко нарезать сало, вытопить в казане до шкварок, затем их удалить.

2. Положить кусочек мяса на кости, обжарить до румянца.

3. Добавить нарезанное филе, жарить до корочки.

4. Долить масло, положить нарезанный лук, морковь, чеснок, специи.

5. Обжарить, затем влить воду, всыпать рис.

6. Прогревать до готовности под крышкой.