Вторые блюда · Польская кухня · 1 порц.

Утка по-краковски с грибным соусом и гарниром

Name: Утка по-краковски с грибным соусом и гарниром
Yield: 1 порц.
Cuisine: Польская кухня
Ingredients: утка — 1; воды — 500 мл; репчатого лука — 100 г; сушеных грибов — 50 г; сметаны — 250 г; муки — 1 ч.л.; грибы; бульона — 500 мл; перловой крупы / риса — 300 г; сливочного масла — 1 ст.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Солью натереть тушку не очень жирной утки, в гусятнице разогреть масло и поместить в нее утку, которую на сильном огне обжарить.
Затем уменьшить огонь, добавить нарезанный небольшими кольцами лук и тушить, время от времени вливая отвар из грибов.
Для приготовления отвара нужно грибы залить 500 мл воды и отварить до готовности на маленьком огне.
Когда утка будет полностью готова, ее нужно остудить и порезать на 4-6 частей.
К соусу, который остался в гусятнице, добавить сметану, муку, рубленые грибы и все перемешать, затем переложить куски утки.
Все перемешать так, чтобы утка равномерно покрылась соусом, поставить на плиту и покипятить 10 минут.
Подсоленным бульоном залить крупу и на сильном огне поварить ее 10 минут, затем положить масло и перемешать, готовую кашу поставить в разогретую духовку, чтобы упрела.
Утка по-краковски с грибным соусом и гарниром подается следующим образом: на тарелку выкладывается кольцом каша, в центр получившегося круга выкладывается утка, блюдо поливается горячим соусом.