Уха из головы горбуши и картофеля

Описание

Голова рыбы – лучший продукт для наваристой ухи.

Как приготовить

1. Головы промыть, удалить жабры, еще раз промыть.

2. Залить продукт холодной водой, довести до кипения, варить на тихом огне в течение двадцати минут.

3. Посолить по вкусу.

4. Вынуть рыбу, разобрать, отвар процедить.

5. Нарезать клубни картофеля кубиками, измельчить репчатый лук и морковь.

6. Приготовить обжарку: лук и морковь должны приобрести золотистый оттенок.

7. Процеженный бульон довести до кипения, всыпать картофель.

8. Варить пятнадцать минут на тихом огне.

9. Добавить кусочки рыбы, вынутые из головы, обжарку, рубленый укроп, петрушку, перец-горошек.

10. Положить на пять минут лавровый лист.

11. После окончания варки суп должен постоять пятнадцать или двадцать минут.