Уха из голов и хвостов горбуши с сельдереем

Описание

Роскошное блюдо с изобилием специй и приправ.

Как приготовить

1. Приготовить бульон из овощей: нарезать сельдерей и морковь на куски крупного размера.

2. Влить в кастрюлю воду, добавить очищенную от шелухи луковицу, две картофелины, нарезанный репчатый лук и зелень сельдерея.

3. Довести бульон до кипения, варить полчаса.

4. Огонь погасить тогда, когда картофель станет мягким.

5. Овощи вынуть, картофель помять вилкой и вернуть в кастрюлю.

6. Пшенную крупу промыть холодной водой, оставшийся картофель нарезать небольшими кубиками.

7. Морковь очистить нарезать половинками кружков.

8. Зелень петрушки промыть и порубить.

9. Выложить в уху картофельные кубики и горбушу.

10. Варить пять минут, затем добавить перец-горошек, лавровый лист и пшенную крупу.

11. Спустя четверть часа выложить морковь, подсоленную томатную пасту.

12. Через пять минут всыпать зелень, огонь погасить.

13. Посыпать блюдо черным молотым перцем перед подачей на стол.