Супы · Домашняя кухня · 1 порц.

Уха из осетра с томатной пастой

Name: Уха из осетра с томатной пастой
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: осетр — 400 г; картофель — 2 клубня; лук репчатый — 1 головка; морковь — 1 шт.; лимон — 1 шт.; масло сливочное — 2 ст.л.; томатная паста — 1 ст.л.; перец черный молотый; специи; зелень; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Отрезать голову и хвостовую часть осетра, помыть, положить их в кастрюлю, залить водой и варить около 25 минут (сильно кипеть не давать). Накрыть после закипания крышкой, поперчить и присолить.
Нарезать мелкими кубиками лук, натереть морковку, зажарить смесь на сливочном масле, добавив пару-тройку ложек бульона и ложку томата, приправить перцем, любимыми специями и чуть присолить. Закрыть крышку и тушить минут 10.
Вытащить рыбу из готового бульона, чуть остудить, удалить кости и кожу, разделить на кусочки и вернуть в кастрюлю
Добавить к рыбе кубики картофеля, лук с морковкой, дать ухе из осетра с томатной пастой закипеть, убавить нагрев и проварить несколько минут. Разлить уху по тарелкам, присыпать зеленью, подать с лимоном.