Уха на плите из головы и хвоста горбуши

Описание

Если говорить о приготовлении бульона, то голова и хвост – это лучшая часть рыбы.

Как приготовить

1. Три головы и три хвоста горбуши промыть, удалить жабры.

2. Залить водой, соль – по вкусу.

3. Отварить до готовности, время – около двадцати минут.

4. Бульон процедить.

5. Очистить клубни картофеля, морковь и репчатый лук.

6. Нарезать кубиками, морковь можно потереть.

7. Рыбный бульон довести до кипения, добавить картофель, через десять минут – остальные овощи.

8. Уху досолить, если есть такая необходимость, поперчить.

9. Варить еще десять минут.

10. Голову разобрать, кусочки рыбы добавить в бульон.

11. Всыпать нарезанную зелень петрушки и укропа, довести суп до кипения и снять с огня.