Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Фаршированные баклажаны с мясом и шампиньонами

Name: Фаршированные баклажаны с мясом и шампиньонами
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мясной фарш — 400 г; шампиньоны — 400 г; сметана — 300 г; сыр твердый — 150 г; зелень — 100 г; баклажаны — 2 шт.; лук репчатый — 1 головка; чеснок — 3-4 зубчика; перец черный молотый; масло оливковое; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Плоды разрезать вдоль на две половины. Ножом сделать надрезы на мякоти крест-накрест, посыпать солью, оставить на 20–30 минут, за это время уйдет горечь. Промыть, отжать. Нарезать репчатый лук небольшими кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Прокрутить мясо через мясорубку, добавить в луковую обжарку, прогреть в течение 20 минут, соль и перец–по вкусу.
Нарезать маленькими кубиками шампиньоны, обжарить на оливковом масле, посолить и поперчить. Из баклажан вынуть мякоть ложкой, нарезать, обжарить на оливковом масле пять-семь минут. В «лодочки» выложить слоями: мясной фарш с луком, баклажановую мякоть, грибы.
Посыпать начинку тертым чесноком. Печь при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Залить блюдо сметаной, посыпать тертым сыром и мелкорубленной зеленью, печь фаршированные баклажаны еще 10 минут при температуре 200 градусов.