Супы · Греческая кухня · 1 порц.

Фасолада с фасолью и овощами

Name: Фасолада с фасолью и овощами
Yield: 1 порц.
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: фасоль — 375 г; помидоры — 275 г; морковь — 100 г; сельдерей листовой — 85 г; петрушка рубленая — ¼ чашки; томатная паста — 2 ст.л.; масло оливковое — 1-2 ст.л.; асафетида — ½ ч.л.; сахар — ½ ч.л.; соль — ½ ч.л.; перец черный свежемолотый — ¼ ч.л.

Под этим непривычным названием скрывается суп из фасоли и овощей, представитель греческой кухни. Его можно подать как в качестве первого блюда, так и на второе.

Описание

Как приготовить

Фасоль замочить заранее, на ночь. Перед приготовлением продукт промыть под проточной струей холодной воды.
Переложить фасоль в большую кастрюлю, залить новой порцией воды и довести до кипения на сильном огне.
Положить в кастрюлю остальные ингредиенты: мелко нарезанные помидоры без кожицы, молотую асфетиду, морковь, корень сельдерея с листьями, томатную пасту, влить оливковое масло. Добавить сахар, черный молотый перец.
Снова поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, огонь убавить и варить суп под крышкой в течение часа. Фасоль должна стать мягкой.
Посолить по вкусу, при подаче посыпать блюдо рубленой петрушкой.