Супы · Домашняя кухня · 1 порц.

Фасолевый суп «Дал Таркари» с овощами

Name: Фасолевый суп «Дал Таркари» с овощами
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: овощная смесь — 275 г; фасоль — 200 г; лавровый лист — 2 шт.; масло сливочное — 1 ст.л.; масло топленое — 1 ст.л.; петрушка — 1 ст.л.; соль — 3 ч.л.; куркума — 1 ч.л.; корица — 1/2 ч.л.; имбирь — 1/2 ч.л.; кумин — 1/2 ч.л.; асафетида — 1/4 ч.л.; лимон — 8 долек; вода — 1,9 л

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

В кастрюлю с широким дном налить воду, подсолить, добавить корицу и лаврушку, когда она закипит всыпать фасоль. Дать еще раз закипеть , прикрыть наполовину крышкой, нагрев уменьшить, варить до размягчения примерно треть часа, в процессе варки снимать пену. Овощи порезать на кубики, высыпать к фасоли, добавить масло и порошок куркумы, варить под крышкой до полной готовности фасоли.
В сковороде распустить пару столовых ложек топленого масла, добавить кумин и перец, прогреть до потемнения, добавить тертый имбирь и асафетиду, обжарить все вместе несколько секунд, помешивая. Вылить содержимое сковороды в кастрюлю с фасолевым супом «Дал Таркари», крышку закрыть, подержать суп на слабом огне еще минут 5 и убрать с плиты.