Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Фасоль с копченостями по-венгерски

Name: Фасоль с копченостями по-венгерски
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: фасоль — 500-600 г; помидоры — 500 г; свиные ребрышки — 300 г; грудинка/окорок копченый — 200 г; лавровый лист — 2 шт.; сардельки — 2 шт.; уксус винный — 2 ст.л.; кинза — 2-3 пучка; чеснок — 2 зубчика; перец черный молотый; соль

Рецепт венгерского происхождения. Сытное блюдо с набором мясных вкусностей: от свиных хрящиков до копченого окорока.

Описание

Как приготовить

Фасоль замочить в воде на 2–3 часа. Воду слить, положить продукт в кастрюлю, залить свежей водой так, чтобы она покрыла фасоль на 2 см. Варить почти до готовности. Копченые свиные хрящики или ребрышки нарезать, добавить нарезанные сардельки, копченую грудинку и окорок. Разогреть сковороду, обжарить сначала грудинку, через 5 – 6 минут все остальные ингредиенты.
В обжарку положить мякоть помидоров, резаный чеснок, потушить. Массу вылить в фасоль, добавить много рубленой кинзы, винный уксус. Соль, лавровый лист, молотый черный перец–по вкусу. Перемешать и тушить фасоль с копченостями по-венгерски в течение 40 минут на тихом огне.