Вторые блюда · Домашняя кухня · 2 порц.

Филе лосося со сливочно-горчичным соусом

Name: Филе лосося со сливочно-горчичным соусом
Yield: 2 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: филе лосося — 400 г; масло оливковое — 50 мл; соус соевый — 30 мл; лимонный сок — 2 ст.л.; орегано сушеный — 1 щепотка; соль — по вкусу; перец черный свежемолотый — по вкусу; сливки 22% — 200 г; вода — 50 мл; вино белое сухое — 30 мл; лук-шалот — 2 головки; горчица зернистая — 2 ст.л.; масло оливковое — 2 ст.л.; соль — по вкусу; перец черный свежемолотый — по вкусу

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Филе ласося разделить на 2 куска по 200 г., тщательно удалить все косточки, перемешать соевый соус, масло, орегано и лимонный сок, залить рыбу, оставить на час или больше.
Для соуса обжарить нашинкованный шалот с маслом, добавить вино, почти полностью выпарить его, влить воду со сливками, выпарить на одну треть объема, заправить зернистой горчицей, подсолить, поперчить, убрать с плиты, дать остыть.
Разложить рыбу на противне, выстланном бумагой для выпечки, поместить филе лосося на треть часа в прогретую до 200 градусов духовку.
К готовому лососю подать остывший соус, оформить блюдо тонкими полукольцами лимона.